Blanchir des légumes est un jeu d’enfant : plongez-le 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Cette procédure simple élimine les impuretés et rend les légumes, comme la bette à carde, plus consistants lors de la préparation de vos recettes préférées.
Comment se mange les blettes ?
Cassez-les en deux et tirez sur la fine « peau » pour enlever les fils (fils) qui s’étirent le long de celle-ci. Ce n’est pas nécessaire sur les jeunes bettes tendres. Ceci pourrait vous intéresser : Quel est le meilleur leurre du monde ? Ils peuvent ensuite être cuits à la poêle, à la vapeur ou cuits.
Est-ce que tout est dans la blette ? La bette à carde se compose de : petites racines, feuilles et nervures. Les petites racines ne sont pas consommées. D’autres parties sont délicieuses, mais elles peuvent aussi être cuites séparément, car elles nécessitent des temps de cuisson différents (la blette crue est comestible, mais son goût terreux n’attire que les amateurs de betterave).
Peut-on manger de la bette à carde ? Côtes, feuilles, tout se mange dans les blettes.
Comment préparez-vous la bette à carde ? De 5 à 7 minutes seulement pour les feuilles, dans la densité de l’eau avec un morceau de beurre ou un peu d’huile d’olive. Après cette cuisson, faites-les revenir quelques instants dans du beurre pour obtenir un goût de bette à carde.
Guide pratique
Vidéo : 20 idées pour preparer blettes
Comment enlever les fils des blettes ?
Utilisez un couteau pour couper la base des côtes et tirez la peau d’un côté à l’autre pour enlever les fibres désagréables dans la bouche. Faire de même pendant toute la découpe en morceaux de tige de bette à carde. Lire aussi : Comment choisir son moulinet de pêche ? Il vous suffit de choisir le mode de cuisson.
Faut-il éplucher les blettes ? La bette à carde prend 20 minutes à la vapeur pour les tiges et 5 minutes pour les feuilles. Pendant que vous coupez le tout en morceaux, il ne sert à rien de les éplucher.
Pourquoi couper les blettes avec des ciseaux ? Vous enlevez le vert à votre guise et coupez le blanc en morceaux avec des ciseaux. Vous verrez que vous n’en aurez ni à la coupe ni à la cuisson ou à la dégustation. Ça fait gagner beaucoup de temps donc du coup on le fait plus souvent !
Comment Prépare-t-on les blettes ?
Pour les côtes levées, couper en morceaux ou en bâtonnets. Sur le même sujet : Truite de lac : Fiche poisson. Laissez ensuite reposer 10 bonnes minutes à feu doux dans une poêle huilée ou beurrée, 10 minutes dans une cafetière expresso ou 15 minutes dans de l’eau bouillante salée et citronnée pour éviter l’oxydation.
Comment cuisiner des bettes fraîches ? Faire bouillir les blettes dans de l’eau bouillante Lorsque votre eau bouillante est terminée, ajoutez du sel et un peu de jus de citron. Laisser cuire 10 à 15 minutes pour les blettes et 5 à 10 minutes pour les feuilles. Respectez le temps de cuisson pour optimiser le goût en bouche.
Comment manger des blettes ? Les côtes et les feuilles de betterave se consomment crues ou cuites. Les fromages se consomment en salade… sachant que leur goût fort, voire terreux n’est pas toujours apprécié. Cuit, mangé en gratin, poêlé à la poêle, en crêpes.
