Pourquoi on dit frais comme un gardon ?

Le Gardon ou Gard est une rivière du sud-est de la France, située dans les départements du Gard et de la Lozère, en région Occitanie. Il prend sa source dans les hautes Cévennes. C’est un affluent droit du Rhône, dans lequel il se jette sur 127,6 km.

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Guide pratique

Pourquoi l’expression frais comme un gardon ?

Pourquoi l'expression frais comme un gardon ?
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Cette expression vient du Moyen Âge. En effet, il y avait de nombreuses famines à cette époque, et l’une des rares ressources alimentaires était la pêche. Ceci pourrait vous intéresser : Quelle canne pour la pêche au leurre souple ? Le gardon était un mets de choix car il tenait mieux que la moyenne et servait de repère de fraîcheur par rapport aux autres poissons.

Peut-on manger du gardon ? Le gardon est généralement cuit par friture. Il est également couramment consommé dans les cornichons. Ce poisson convient aussi pour des recettes classiques comme la matelote ou des recettes plus originales comme les tomates farcies au gardon.

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